コリン作動性受容体

栄養・生化学辞典「コリン作動性受容体」の解説

　コリン作用性受容体ともいう．アセチルコリンを神経伝達物質とするシナプスの刺激を受け取る側にある細胞の細胞表面にあって，アセチルコリンと結合して信号を受け取り伝達するタンパク質．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...