コンジュジ

デジタル大辞泉プラス「コンジュジ」の解説

木崎みつ子の小説。2020年発表。同年、第44回すばる文学賞受賞。2021年刊行。著者のデビュー作。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...