さといも麺

デジタル大辞泉プラス「さといも麺」の解説

新潟県五泉市のご当地麺。特産のサトイモ「帛乙女(きぬおとめ)」を練りこんだ麺で、五泉食堂組合が2010年に商品化。サトイモ独特のぬめりが感じられるつるりとした喉ごしが特徴で、和洋中どの味付けにも合う。

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