サラダ紫

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サラダ紫

神奈川県横須賀市で生産されるナス。小ぶりの巾着型で、果肉は多汁質でサラダなどの生食のほか、煮くずれしにくいため、加熱調理にも適す。神奈川県農業技術センターと「サカタのタネ」の共同開発による育成品種。

出典　小学館