シュトルーデル（英語表記）Strudel(ドイツ)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「シュトルーデル」の解説

オーストリアの菓子の一種。小麦粉などを練って薄くのばした生地でフルーツなどを巻いて焼いたもの。りんごとレーズンを巻いたものが代表的。◇「うず巻き」の意。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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