しょーびき餅

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しょーびき餅

茨城県、県央県西地域の名物料理。塩引き鮭を焼いた餅にのせて食する。正月三が日の朝に雑煮の代わりに食べるとされる。「しょーびき」は「塩引き」がなまったもの。しょーぴき餅、塩引餅などとも。

出典　小学館