ステアプシンとは？意味や使い方

デジタル大辞泉「ステアプシン」の意味・読み・例文・類語

膵液すいえきに含まれる脂肪分解酵素。膵リパーゼ。

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膵液に含まれるリパーゼ。膵臓から分泌される脂肪分解酵素で，中性脂肪をグリセリンと脂肪酸に分解する。

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　→トリアシルグリセロールリパーゼ

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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