ストレート麺（読み）ストレートめん

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「ストレート麺」の解説

製麺機から打ち出されたあとに特別な加工を行わず、そのまままっすぐに仕上げられた中華麺。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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