セモリナ（英語表記）semolina

翻訳｜semolina

デジタル大辞泉「セモリナ」の意味・読み・例文・類語

マカロニ・スパゲッティなどに適したデュラム小麦を粗びきにしてふすまを除いたもの。

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　デュラムコムギの胚乳の中心部分．デュラムコムギを粗くひき割りにし，ふすまを除いた粗粒．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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