そおき蕎麦（読み）そおきそば

日本の郷土料理がわかる辞典「そおき蕎麦」の解説

沖縄そばの一種で、やわらかく煮込んだそおきを具に用いたもの。◇「そおき」は「ソーキ」とカタカナで書くことが多い。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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