日本の郷土料理がわかる辞典 「そおき蕎麦」の解説 そおきそば【そおき蕎麦】 沖縄そばの一種で、やわらかく煮込んだそおきを具に用いたもの。◇「そおき」は「ソーキ」とカタカナで書くことが多い。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
