日本の郷土料理がわかる辞典 「沖縄蕎麦」の解説 おきなわそば【沖縄蕎麦】 沖縄で作られる、小麦粉と鹹水(かんすい)を用いた麺。そば粉は用いず、中華麺に近い。麺をゆで、豚骨とかつお節からとった濃厚なだしの塩味のスープに入れて食べる。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
