タンパク質窒素

栄養・生化学辞典 「タンパク質窒素」の解説

タンパク質窒素

 タンパク質態窒素タンパク態窒素ともいう.アミド窒素アンモニア窒素遊離アミノ酸窒素などと区別してタンパク質の形の窒素をいう.定量するときは,タンパク質を沈殿させて,タンパク質以外の可溶性窒素化合物と分離してから窒素を定量する.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

今日のキーワード

プラチナキャリア

年齢を問わず、多様なキャリア形成で活躍する働き方。企業には専門人材の育成支援やリスキリング(学び直し)の機会提供、女性活躍推進や従業員と役員の接点拡大などが求められる。人材の確保につながり、従業員を...

プラチナキャリアの用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android