栄養・生化学辞典 「チオバルビツール酸価」の解説 チオバルビツール酸価 TBA値，TBA価ともいう．チオバルビツール酸に反応する物質の量で，油脂や生体組織の過酸化状態の指標とされる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
