つわずし

デジタル大辞泉プラス「つわずし」の解説

高知県土佐清水市の郷土料理。ツワブキの葉を敷き詰めて作る押し寿司。葉に殺菌作用があることから、保存性が高まる。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

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