テルペンアルコール

栄養・生化学辞典「テルペンアルコール」の解説

　テルペンの炭化水素構造にアルコール基が導入された化合物の総称．ゲラニオール，リナロールなど．芳香を有するものが多い．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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