ドライシステム

栄養・生化学辞典「ドライシステム」の解説

　給食施設などの調理場の床を乾燥した状態で使うように設計した施設．床を水洗いするウエットシステムの対語．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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