バタースカッチ(英語表記)butterscotch

翻訳|butterscotch

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「バタースカッチ」の解説

バタースカッチ【butterscotch】

ハードキャンディー一種砂糖・水あめ・バターなどを煮詰め、冷まし固めて作る。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

栄養・生化学辞典 「バタースカッチ」の解説

バタースカッチ

 砂糖,水飴,バターを煮つめて作る硬いキャンディー.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

世界大百科事典(旧版)内のバタースカッチの言及

【キャンディ】より

…これを引きあめにしてビロード状の光沢のあるサチネットをつくる。ナッツ類,チョコレート,コーヒーなどを加えたタフィーや,バターを加えたバタースカッチもこのグループに属する。(2)ソフトキャンディ キャラメルやヌガーがこれに属する。…

※「バタースカッチ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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