ひたれ

精選版 日本国語大辞典

ひたれ【】

1. 〘 名詞 〙 鳥の尾の近くの脂肪の多い肉。あぶらじり。また、それを調理した料理。〔二十巻本和名抄（934頃）〕

出典　精選版 日本国語大辞典