ヒマワリ油

栄養・生化学辞典

ヒマワリ油

　サンフラワー油ともいう．ヒマワリの種子からとる食用油．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のヒマワリ油の言及

【食用油】より

…(9)サフラワー油　ベニバナ(紅花)油のことで，血中コレステロールの増加防止に有効とされ，サラダ油，てんぷら油に添加される。(10)ヒマワリ油　ヒマワリの種子からとるもので，くせがなく，サラダ油，てんぷら油，マーガリン，ショートニングに使われる。(11)パーム油　アブラヤシの果肉を原料とするもので，安定性がよく淡泊な風味をもつ。…

【油料作物】より

…オリーブ油はスペイン，イタリア，ギリシアの南欧各国が生産の大部分を占め，乾燥油として用いられる。亜麻仁油はアルゼンチン，カナダ，インド，ヒマワリ油は旧ソ連，アメリカ，アルゼンチン，パーム油はマレーシア，ナイジェリア，インドネシアが主要生産国である。【岡部 守】。…

※「ヒマワリ油」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」