ヒューメクタント

栄養・生化学辞典「ヒューメクタント」の解説

　保湿剤．食品などに入れて，水分を保持させる作用を示す．ソルビトール，グリセロールなど．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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