ピット炭（読み）ピットたん（その他表記）pit coal, pit cole

岩石学辞典「ピット炭」の解説

木炭と区別して石炭に用いた語で，また内陸で炭坑から採掘された石炭を海の近くで採掘されたシー炭（sea coal）と区別して用いられたことがあるが，廃れて使われない［Pettus : 1683, Tomkeieff : 1954］．

出典　朝倉書店岩石学辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...