ピーチメルバ（その他表記）peach Melba

翻訳｜peach Melba

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「ピーチメルバ」の解説

ピーチメルバ【peach Melba】

洋菓子の一種。バニラアイスクリームに甘く煮た桃をのせ、きいちごのソースをかけたもの。◇1890年代にロンドンのホテル、サボイの料理長だったオーギュスト・エスコフィエがオペラ歌手ネリー・メルバのために考案したものとされる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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