ピーチメルバ（その他表記）peach Melba

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ピーチメルバ【peach Melba】

洋菓子の一種。バニラアイスクリームに甘く煮た桃をのせ、きいちごのソースをかけたもの。◇1890年代にロンドンのホテル、サボイの料理長だったオーギュスト・エスコフィエがオペラ歌手ネリー・メルバのために考案したものとされる。

出典　講談社