ピーチメルバ（読み）ピーチメルバ（英語表記）peach melba

とっさの日本語便利帳

ピーチメルバ

ネリー・メルバ(Nellie Melba。一八六一～一九三一)▼メルボルン近郊に生まれたソプラノ歌手。プリマドンナとして世界的に名声を博し、一九一八年にはデイムの称号を与えられる。彼女が有名レストランである料理を注文した折、料理長はそれに応じることができなかった。そこで、バニラアイスクリームにシロップで煮た半割りの桃を添えてキイチゴのソースをかけた冷菓を、彼女に敬意を表した特別メニューとして用意し、ここにピーチメルバが誕生した。

出典　(株)朝日新聞出版発行「とっさの日本語便利帳」

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ピーチメルバ【peach Melba】

洋菓子の一種。バニラアイスクリームに甘く煮た桃をのせ、きいちごのソースをかけたもの。◇1890年代にロンドンのホテル、サボイの料理長だったオーギュスト・エスコフィエがオペラ歌手ネリー・メルバのために考案したものとされる。

出典　講談社