栄養・生化学辞典 「フィターゼ」の解説 フィターゼ フィチンのリン酸エステルの加水分解反応を触媒する酵素．コムギ，コメ糠などにある． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
