フライドポテト（その他表記）fried potatoes

デジタル大辞泉

フライド‐ポテト（fried potato）

ジャガイモを油で揚げた料理。フレンチフライドポテトのように素揚げにするものや、パン粉などの衣をつけて揚げるものなどがある。ポテトフライ。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

フライドポテト【fried potatoes】

じゃがいもを油で揚げた料理。拍子木切りや細切りにしたり、皮つきのままくし形切りにしたりして用いる。ビーフステーキなどのつけ合わせに用いるほか、酒のつまみやファーストフード店のメニューとして一般的になっている。◇「ポテトフライ」「フレンチフライドポテト」「フレンチフライ」「フレンチポテト」ともいう。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のフライドポテトの言及

【ビーフステーキ】より

…これは前述のトルヌードを揚げた薄切りパンの上に置き，上にフォアグラとトリュフを添えるものである。
［付合せとソース］
　付合せとして最も一般的なのは，フライドポテトとクレソンである。このほかニンジンのグラッセ，インゲンのバターいため，ホウレンソウのクリーム煮など，温かく調理したものを添えるのがふつうである。…

※「フライドポテト」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」