栄養・生化学辞典 「プロピオン酸発酵」の解説 プロピオン酸発酵 プロピオン酸を主な生成物とする発酵．プロピオン酸菌とよばれる［Propionobacteria］属の細菌によって行われる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
