ボージョレヌーボー

精選版 日本国語大辞典

ボージョレ‐ヌーボー

1. 〘 名詞 〙 ( [フランス語] Beaujolais nouveau )[ 異表記 ] ボジョレー‐ヌーボー フランスのブルゴーニュ地方ボージョレ地区で、ガメイ種のぶどうから造られるワインの新酒。一一月の第三木曜日が解禁日。

出典　精選版 日本国語大辞典

知恵蔵mini

ボージョレ・ヌーボー

フランス・ブルゴーニュ地方のボージョレ地域で造られるワインのうち、ブドウが収穫されたその年に醸造・出荷される新酒(ヌーボー)のこと。ボジョレー・ヌーボーとの表記も一般的に使われる。原料のブドウにはガメイ種が用いられ、「マセラシオン・カルボニック」(炭酸ガス浸潤法)といわる醸造法によりタンニン成分(渋み、苦み)が少なく果実味の強い味わいになっている。1967年、フランス政府により毎年11月15日を解禁日として発売することが定めらた。70年代より世界的な人気を得るようになり、84年からは毎年11月の第3木曜日に販売解禁とされた。日本における人気は特に高く、2007年は世界市場への全出荷量の46％を占めた。日本への入荷量は、04年の1200万本以上(750ミリリットル瓶)を最高とし、07年約828万本、12年880万本(米国220万本)と堅調に推移している。

(2014-11-10)

出典　朝日新聞出版