ミラノ風カツレツ（読み）ミラノふうカツレツ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「ミラノ風カツレツ」の解説

イタリア料理の一つで、子牛肉をたたいてのばし、小麦粉・卵・パン粉で衣をつけて炒め揚げしたもの。卵またはパン粉にパルメザンチーズを混ぜることが多い。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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