めのは飯（読み）めのはめし

日本の郷土料理がわかる辞典

めのはめし【めのは飯】

島根の郷土料理で、「めのは」と呼ばれる出雲地方特産の板わかめを、火であぶり、もみほぐして飯に混ぜたもの。焼いてほぐした干し魚の身を加えることもある。◇干し魚の身を加えたものは「めのはずし」ということもある。

出典　講談社