もみ米（読み）もみごめ

栄養・生化学辞典

もみ米

　もみともいう．イネの穂から種子をとってまだ外皮のついた状態のもの．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のもみ米の言及

【もみ(籾)】より

…稲の成熟した穀粒はもみ殻(稃（ふ）)で包まれている。もみ殻をもったままの米をもみ，あるいはもみ米という。これからもみ殻を除けば玄米となる。…

※「もみ米」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」