ロングライフミルク（英語表記）long-life milk

デジタル大辞泉

ロングライフ‐ミルク（long-life milk）

⇒LLエルエル牛乳

出典　小学館

栄養・生化学辞典

ロングライフミルク

　LL牛乳，長期保存牛乳，UHT乳などともいう．牛乳を超高温滅菌して無菌の容器に無菌充填したもの．室温で2〜3カ月保存できる．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のロングライフミルクの言及

【牛乳】より

…〈加工乳〉に属する。(5)UHTミルク　保存性がすぐれているため，日本ではロングライフミルクあるいはLL牛乳とよばれている。UHT加熱(135～150℃，0.5～15秒)した牛乳を，紙容器に無菌的に充てんしたものであるから，微生物学的にはまったく安全である。…

※「ロングライフミルク」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」