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アイオリソース アイオリソース

大辞林 第三版の解説

アイオリソース

すりつぶしたニンニク・卵黄・オリーブ油・レモン汁などを混ぜた冷製料理用ソース。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

アイオリソース【aioli sauce】

すりつぶしたにんにく・卵黄・オリーブオイル・レモン汁・塩・こしょうを混ぜて作るソース魚介類温野菜などに用いる。

出典|講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について | 情報

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