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アイオリソース アイオリソース

2件 の用語解説(アイオリソースの意味・用語解説を検索)

大辞林 第三版の解説

アイオリソース

すりつぶしたニンニク・卵黄・オリーブ油・レモン汁などを混ぜた冷製料理用ソース。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

アイオリソース【aioli sauce】

すりつぶしたにんにく・卵黄・オリーブオイル・レモン汁・塩・こしょうを混ぜて作るソース。魚介類や温野菜などに用いる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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