栄養・生化学辞典の解説 アガリチン マッシュルームの成分で，グルタミン酸の誘導体．L-グルタミン酸5-［2-［4-(ヒドロキシメチル)フェニル］ヒドラジド］(L-glutamic acid 5-［2-［4-(hydroxymethyl)phenyl］hydrazide］)． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報