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アマニタトキシン

栄養・生化学辞典の解説

アマニタトキシン

 アマトキシンともいう.ハラタケ目テングタケ科テングタケ属のタマゴテングタケAmanita phalloides]などに含まれる環状オクタペプチド毒の総称.アマニチンα-,β-,γ-などがある.コレラ様の胃腸の症状に始まり全身症状を示す.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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