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エピカテキン

栄養・生化学辞典の解説

エピカテキン

 C15H14O6 (mw290.27).

 チャの葉に含まれるタンニンの一成分で,苦味がある.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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