苦味（読み）クミ

デジタル大辞泉

く‐み【苦味】

苦い味。にがみ。
[類語]ほろ苦い・苦い・苦み・渋い・渋み・えぐい・えがらっぽい・いがらっぽい・えがらい・えぐみ・ビター

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

にが‐み【苦味】

1. 〘 名詞 〙 ( 「み」は接尾語。後に「あじ」を意味する「み（味）」の意識が加わった )
2. ① ( 苦いと感じる気持から転じて ) 不愉快な心持。つらい心情。
   1. [初出の実例]「こしがいたく候などとてにかみにて候」(出典：言継卿記‐大永八年（1528）二月一一日紙背（女房消息）)
3. ② 味の苦いこと。また、その度合。にがさ。
   1. [初出の実例]「nigami(ニガミ)ヲバ ハヤ キミノ アジワイハタシタモヲモッテ」(出典：バレト写本（1591）)
4. ③ 男の顔や気持についていい、渋さを含んだひきしまった感じ。柔弱でない、人生の深淵を知っているようなきびしさ。
   1. [初出の実例]「うやうやしく、にがみ有て」(出典：葉隠（1716頃）一)

く‐み【苦味】

1. 〘 名詞 〙 にがい味。にがみ。転じて、物事の持っている、または、物事から受ける、そのような感じ。
   1. [初出の実例]「彼の性情は酸味苦味(クミ)がない」(出典：夫婦（1904）〈国木田独歩〉六)
   2. [その他の文献]〔管子‐幼官〕

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【苦味】くみ

にがみ。

字通「苦」の項目を見る。

出典　平凡社「普及版 字通」

栄養・生化学辞典

苦味

　苦（にが）みともいう．五原味（基本味）の一つ．キニーネがしばしば標準物質とされる．

出典　朝倉書店