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オープンパネルテスト

栄養・生化学辞典の解説

オープンパネルテスト

 官能検査で円卓法ともいう方法.与えられた試料についてパネルどうしで意見を交換しながら評価する方法.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報