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クロテッドクリーム クロテッドクリーム clotted cream

翻訳|clotted cream

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デジタル大辞泉の解説

クロテッド‐クリーム(clotted cream)

乳脂肪分60~70パーセントの固形状をしたクリーム。さらりとして口ざわりがよい。スコーンなどに添えて食べる。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

クロテッドクリーム【clotted cream】

イギリスなどで作られる、牛乳から作り、乳脂肪分を60%前後(生クリームバターの中間くらい)含むクリーム。スコーンにつけて食べる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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