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クロテッドクリーム clotted cream

翻訳|clotted cream

デジタル大辞泉の解説

クロテッド‐クリーム(clotted cream)

乳脂肪分60~70パーセントの固形状をしたクリーム。さらりとして口ざわりがよい。スコーンなどに添えて食べる。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

クロテッドクリーム【clotted cream】

イギリスなどで作られる、牛乳から作り、乳脂肪分を60%前後(生クリームバター中間くらい)含むクリーム。スコーンにつけて食べる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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