クロテッドクリーム（その他表記）clotted cream

デジタル大辞泉

クロテッド‐クリーム（clotted cream）

乳脂肪分60～70パーセントの固形状をしたクリーム。さらりとして口ざわりがよい。スコーンなどに添えて食べる。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

クロテッドクリーム【clotted cream】

イギリスなどで作られる、牛乳から作り、乳脂肪分を60％前後（生クリームとバターの中間くらい）含むクリーム。スコーンにつけて食べる。

出典　講談社