クロテッドクリーム（英語表記）clotted cream

デジタル大辞泉「クロテッドクリーム」の意味・読み・例文・類語

乳脂肪分60～70パーセントの固形状をしたクリーム。さらりとして口ざわりがよい。スコーンなどに添えて食べる。

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イギリスなどで作られる、牛乳から作り、乳脂肪分を60％前後（生クリームとバターの中間くらい）含むクリーム。スコーンにつけて食べる。

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