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グルテン過敏性腸炎

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栄養・生化学辞典の解説

グルテン過敏性腸炎

 グルテン腸症グルテン腸症候群セリアック病ともいう.コムギグルテンを食べることによって,腸のじゅう毛の構造が壊れたり上皮細胞が変性したりする疾病.グルテンの投与をやめると治癒する.グルテン不耐症.

出典|朝倉書店
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