コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

コメ油

1件 の用語解説(コメ油の意味・用語解説を検索)

栄養・生化学辞典の解説

コメ油

 コメ糠油ともいう.コメ糠に含まれる15〜21%の脂肪を溶媒で抽出したもの.日本食品脂溶性成分表によるとオレイン酸42.0%,リノール酸36.6%,リノレン酸1.4%,パルミチン酸16.4%を含み食用にされる.コメ糠に含まれるリパーゼのため酸価が比較的高い.

出典|朝倉書店
Copyright (C) 2009 Asakura Publishing Co., Ltd. All rights reserved.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

コメ油の関連キーワードコメドここめ糠油コメ糠コメ糠油色彩選別機(コメの)食用コメ油食用コメ糠油精製コメ糠油フィターゼ

今日のキーワード

トランスアジア航空

台湾・台北市に本拠を置く航空会社。中国語名は復興航空。1951年、台湾初の民間航空会社として設立。83年に台湾の国産実業グループに経営移管され、組織改編を実施した。92年に国際チャーター便の運航を始め...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コメ油の関連情報