栄養・生化学辞典「ゴルゴンゾラチーズ」の解説 ゴルゴンゾラチーズ イタリア北部原産の，アオカビチーズ．［Penicillium glaucum］を接種する．独特の風味とクリーミーさが特徴． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
デジタル大辞泉「ゴルゴンゾラチーズ」の解説 ゴルゴンゾラ‐チーズ（Gorgonzola cheese） イタリアのゴルゴンゾラ原産の青カビチーズ。ピリッとした刺激が強い。ゴルゴンゾラ。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
