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ゴルゴンゾラチーズ Gorgonzola cheese

デジタル大辞泉の解説

ゴルゴンゾラ‐チーズ(Gorgonzola cheese)

イタリアのゴルゴンゾラ原産の青カビチーズ。ピリッとした刺激が強い。ゴルゴンゾラ。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

栄養・生化学辞典の解説

ゴルゴンゾラチーズ

 イタリア北部原産の,アオカビチーズ.[Penicillium glaucum]を接種する.独特の風味とクリーミーさが特徴.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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