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ゴルゴンゾラチーズ(英語表記)Gorgonzola cheese

栄養・生化学辞典の解説

ゴルゴンゾラチーズ

 イタリア北部原産の,アオカビチーズ.[Penicillium glaucum]を接種する.独特の風味とクリーミーさが特徴.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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