ゴルゴンゾラチーズ

デジタル大辞泉 「ゴルゴンゾラチーズ」の意味・読み・例文・類語

ゴルゴンゾラ‐チーズ(Gorgonzola cheese)

イタリアのゴルゴンゾラ原産の青カビチーズ。ピリッとした刺激が強い。ゴルゴンゾラ。

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栄養・生化学辞典 「ゴルゴンゾラチーズ」の解説

ゴルゴンゾラチーズ

 イタリア北部原産の,アオカビチーズ.[Penicillium glaucum]を接種する.独特の風味とクリーミーさが特徴

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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