コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

スープストック スープストックsoup stock

3件 の用語解説(スープストックの意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

スープ‐ストック(soup stock)

牛・鶏・魚の肉や骨、野菜などからとった煮だし汁

出典|小学館
デジタル大辞泉について | 情報 凡例

大辞林 第三版の解説

スープストック【soup stock】

西洋料理で、肉・骨あるいは魚に香味野菜・香辛料などを加えて煮込んで作っただし汁。ブイヨン。

出典|三省堂
大辞林 第三版について | 情報

今日のキーワード

エンゲルの法則

家計の総消費支出に占める飲食費の割合 (エンゲル係数 Engel coefficientと呼ぶ) は,所得水準が高く,したがって総消費支出が大きいほど低下するというもの。エンゲル係数は国民の消費生活面...

続きを読む

コトバンク for iPhone

スープストックの関連情報