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スープストック soup stock

デジタル大辞泉の解説

スープ‐ストック(soup stock)

牛・鶏・魚の肉や骨、野菜などからとった煮だし汁

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

スープストック【soup stock】

ブイヨン。⇒ブイヨン

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

スープストック【soup stock】

西洋料理で、肉・骨あるいは魚に香味野菜・香辛料などを加えて煮込んで作っただし汁。ブイヨン。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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