セモリナ（その他表記）semolina

デジタル大辞泉

セモリナ（semolina）

マカロニ・スパゲッティなどに適したデュラム小麦を粗びきにしてふすまを除いたもの。

出典　小学館

栄養・生化学辞典

セモリナ

　デュラムコムギの胚乳の中心部分．デュラムコムギを粗くひき割りにし，ふすまを除いた粗粒．

出典　朝倉書店