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セモリナ semolina

翻訳|semolina

栄養・生化学辞典の解説

セモリナ

 デュラムコムギの胚乳の中心部分.デュラムコムギを粗くひき割りにし,ふすまを除いた粗粒.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

セモリナ【semolina】

デュラム小麦を粗挽きにし、胚乳部分を粗く砕いて、ふすまをのぞいたもの。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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