ソルビトール

デジタル大辞泉「ソルビトール」の意味・読み・例文・類語

⇒ソルビット

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　C₆H₁₄O₆ (mw182.17)．

　ソルビット，グルシトールともいう．グルコースの還元基を還元してアルコールにしたもの．天然にも存在する．諸種の目的に利用される．糖尿病患者の甘味料としても用いられる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

…ソルビトールsorbitolともいう。糖アルコールの一種で，グルコースのアルデヒド基が水酸基に還元された6価アルコールC₆H₈(OH)₆である。…

※「ソルビトール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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