ソルビトール sorbitol

デジタル大辞泉の解説

ソルビトール（sorbitol）

⇒ソルビット

出典｜小学館

栄養・生化学辞典の解説

ソルビトール

　C₆H₁₄O₆ (mw182.17)．

　ソルビット，グルシトールともいう．グルコースの還元基を還元してアルコールにしたもの．天然にも存在する．諸種の目的に利用される．糖尿病患者の甘味料としても用いられる．

出典｜朝倉書店

世界大百科事典内のソルビトールの言及

【ソルビット】より

…ソルビトールsorbitolともいう。糖アルコールの一種で，グルコースのアルデヒド基が水酸基に還元された6価アルコールC₆H₈(OH)₆である。…

※「ソルビトール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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