タンパク質分解

栄養・生化学辞典「タンパク質分解」の解説

　タンパク質の分解で，消化過程での分解のように細胞外で進む場合と，細胞内タンパク質のターンオーバーの場合のように細胞内で進む場合もある．特殊な例としては，骨基質など細胞外マトリックスの分解のような例もある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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