コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

ドライイースト dry yeast

大辞林 第三版の解説

ドライイースト【dry yeast】

乾燥酵母。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

世界大百科事典内のドライイーストの言及

【イースト】より

…一般に生イーストと呼ばれるものがこれで,淡灰色を呈し,むら,異味,異臭がなく,わずかに甘いにおいがあるものがよい。生イーストを30~40℃の低温で乾燥したものが乾燥酵母(ドライイースト)である。パンに用いるときは圧搾酵母を細かくし,少量の砂糖を溶かした28~30℃の温水にまくようにして加える。…

※「ドライイースト」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

ドライイーストの関連キーワードGOPANイースト乾燥酵母

今日のキーワード

いい夫婦の日

11月22日。通商産業省(現経済産業省)が制定。パートナーへの感謝の意を示し、絆を深める。...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android

ドライイーストの関連情報