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ニトロソアミド ニトロソアミド nitrosamide/nitrosoamide

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デジタル大辞泉の解説

ニトロソアミド(nitrosamide/nitrosoamide)

ニトロソ基(-NO)をもつアミド。食品より検出される発癌(はつがん)物質で、胃や食道の発癌に関係する。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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