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ニトロソアミド nitrosamide/nitrosoamide

デジタル大辞泉の解説

ニトロソアミド(nitrosamide/nitrosoamide)

ニトロソ基(-NO)をもつアミド。食品より検出される発癌(はつがん)物質で、胃や食道の発癌に関係する。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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