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ヒスタミン中毒

栄養・生化学辞典の解説

ヒスタミン中毒

 ヒスタミンを多量に含む魚などを食べた場合に起こる頭痛,じん麻疹などのアレルギー様の症状.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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