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フェニル酢酸イソアミル

栄養・生化学辞典の解説

フェニル酢酸イソアミル

 C13H18O2(mw206.29).

 甘い香気を有する化合物で,着香剤として使われる食品添加物.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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