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フライドポテト フライドポテト fried potato

4件 の用語解説(フライドポテトの意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

フライド‐ポテト(fried potato)

ジャガイモを油で揚げた料理。フレンチフライドポテトのように素揚げにするものや、パン粉などの衣をつけて揚げるものなどがある。ポテトフライ

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監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:曽根脩
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

フライドポテト【fried potatoes】

じゃがいもを油で揚げた料理。拍子木切り細切りにしたり、皮つきのままくし形切りにしたりして用いる。ビーフステーキなどのつけ合わせに用いるほか、酒のつまみやファーストフード店のメニューとして一般的になっている。◇「ポテトフライ」「フレンチフライドポテト」「フレンチフライ」「フレンチポテト」ともいう。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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デジタル大辞泉プラスの解説

フライドポテト

株式会社やおきんが販売するスナック菓子。製造は株式会社菓道。

出典|小学館
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大辞林 第三版の解説

フライドポテト【fried potatoes】

ジャガイモのから揚げ。拍子木切りにして油で揚げ、軽く塩をふったもの。フレンチ-フライ。フレンチ-ポテト。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典内のフライドポテトの言及

【ビーフステーキ】より

…これは前述のトルヌードを揚げた薄切りパンの上に置き,上にフォアグラとトリュフを添えるものである。
[付合せとソース]
 付合せとして最も一般的なのは,フライドポテトとクレソンである。このほかニンジンのグラッセ,インゲンのバターいため,ホウレンソウのクリーム煮など,温かく調理したものを添えるのがふつうである。…

※「フライドポテト」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
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